Dégustation de vin gourmande

La dégustation classique prend des airs gourmands avec ses bouchées apéritives, cocktail dinatoire ou buffet de charcuterie.

Comment çà se déroule ?

Tout commence par le quiz : les fondamentaux de la Bourgogne viticole  avec un premier verre de vin. Au total, cinq vins de Bourgogne en blanc et rouge vous sont proposés. Chaque vin est commenté : arômes, méthode de vinification, spécificités du domaine producteur.

 Notre jeu : Accords mets/vins

En milieu de dégustation , c’est le moment  pour vous de plonger  dans vos bouchées apéritives et de tester des accords mets et vins traditionnels mais aussi étonnants. C’est l’occasion de revisiter ses habitudes en toutes gourmandises et de tenter l’inconnu. Le vin blanc s’accorde très bien avec les charcuteries quand le crémant vient réveiller cet onctueux mais ô combien crémeux Brillat Savarin.

Thème des bouchées : planches de charcuterie et fromage de la région, tapas, sushis, chocolat grand cru.

(Les planches, bouchées apéritives et toutes prestations traiteurs sont en option sur le plan tarifaire. A voir avec l’hôtelier ou le restaurateur prescripteur)

 Quels vins de Bourgogne ?

Notre sélection pointue et gourmande de vins de Bourgogne d’appellation variées et de niveaux différents est un reflet des plus beaux terroirs : régional, village, premiers et grands crus (sur option) pour vous faire apprécier une petite partie de la diversité des vins des différentes côtes viticoles.

 Personnaliser votre dégustation ?

Si notre standard est de 5 vins, vous pouvez personnaliser à votre guise :

• Ajouter davantage de vins
• Demander appellations et domaines coup de cœur
• Proposez-nous vos envies de régalades… Discutons-en toute gourmandise !

Chez Elijence, nous aimons collaborer avec d’autres talents. Avec des professionnels experts qui apportent leur touche personnelle.

Tous, dégustateurs professionnels, certains sont aussi journaliste-rédacteur pour des guides et revues spécialisées. D’autres aiment partager sur l’histoire du vin  & de l’œnologie.  Il faut dire que le vignoble bourguignon est riche d’une histoire qui démarre dès  l’époque gallo-romaine et se poursuit avec les moines cisterciens et bénédictins qui ont fait naître, dit-on, la notion de Climats.

Hormis partager avec vous, notre passion, tous nous aimons aller à la rencontre de vignerons, les pieds dans la vigne au milieu des grands terroirs : Gevrey-Chambertin, Clos Vougeot, Vosne-Romanée, Meursault, Corton et des appellations  moins connues. Ils aiment parler de leurs vins, évoquer les caprices du ciel changeant, la maturité des raisins gorgés
de sucre, et la richesse de la terre argilo-calcaire de Bourgogne.

La Bourgogne, c’est un voyage au centre de la terre.